1 вопрос: цена не импортируется, что делать
Либо меняем тип в 1С, либо в CMS Битрикс Магазин -> Цены -> Типы цен, меняем внешний код (набор символов) и код (Розничная цена)
2 вопрос: кастомизация 1c_exchange.php
Для общего понимания https://www.intervolga.ru/blog/1C/chto-nuzhno-znat-programmistu-pro-integratsiyu-sayta-i-1s/
3 вопрос: кастомизация через события в init.php